Familie Di Tommaso freut sich über ausgebuchte Tische im neuen Restaurant in Stuttgart Ost.

„Den kurz gebratenen Thunfisch auf Gurke und Ananas empfehle ich Ihnen, der ist wirklich sehr gut“, rät Fabio Di Tommaso auf die Frage, welches Gericht sein liebstes sei. Und er fügt hinzu: „Oder versuchen Sie die Ravioli, gefüllt mit Burrata.“ Die Erklärung, dass es sich dabei um eine Sonderform des Mozzarella handelt, bekommt der etwas ratlose Gast dazu. Dieser entscheidet sich dann aber für den Thunfisch.

Umzug des „Nanninas“

Zusammen mit seiner Mutter Giovanna betreibt Fabio Di Tommaso das „Nannina“ im Stuttgarter Osten. Vor einem Monat haben sie eröffnet und bisher waren jeden Abend alle Tische ausgebucht Kein Wunder, kennt man die beiden doch schon aus dem „Da Tonino“ in Filderstadt-Bonlanden. Eineinhalb Jahre suchten sie nach einem neuen Restaurant, dann wurden sie in der Gaishämmer Straße fündig. „Wir haben lange nichts gefunden, das unseren Ansprüchen entspricht. Und wir wollten nicht gleich das Nächstbeste nehmen“, so Di Tommaso.

Die Kunden bleiben

Den Umzug begründet er mit einem größeren Kundenradius. „Wir mussten uns keine Sorgen machen, Kunden zu verlieren“, so der Geschäftsführer. So seien die Stammgäste aus Filderstadt einfach mitgewandert, die aus Stuttgart nun sehr froh nicht mehr so weit fahren zu müssen. Und in ihrem ersten Monat im neuen Restaurant hätten sie nun schon viele neue Gäste für das „Nannina“ begeistert.

Eine Preisfrage

Klassisch mit dunklen Möbeln, cremefarbenen Wänden und indirekter Beleuchtung, wirkt das Lokal sehr edel und spricht eher die gehobenere Klientel an. „Natürlich ist bei uns jeder willkommen aber das ist sicherlich eine Preisfrage“, so der Gastronom, der in Deutschland geboren wurde. Denn das A und O sei die Qualität der Produkte und die habe eben ihren Preis. Und so erwartet den Gast eine ehrliche Küche, in der die Zutaten in der Regel bleiben, wie sie sind. Über Convenience-Produkte wird nicht einmal gesprochen, denn es gehe darum, dass der Gast die einzelnen Zutaten auch wirklich herausschmecken könne.

Regional uns Saisonal

„Wir sehen uns die Produkte sehr genau an und kaufen nur das, was meiner Mutter gerade gut genug erscheint“, führt Di Tommaso aus. Regionale und saisonale Produkte seien daher vorrangig auf der Speisekarte. Diese wechselt wöchentlich und wird von Chefköchin und Inhaberin Giovanna Di Tommaso und deren Sous- Köchin Andreea Anastasiei zusammengestellt.

Inspiration aus der Kindheit

Inspirieren lässt dich die gebürtige Italienerin vor allem von Ihrer Kindheit in Italien. Dafür spricht schon der Name des Restaurants: Nannina ist der Kosename Giovannas aus Kindertagen. „Meine Mutter kam 1975 nach Deutschland und hat seither immer in der Gastronomie gearbeitet“, erklärt Fabio Di Tommaso. So wolle seine Mutter den Gästen ihre Heimat Apulien kulinarisch näher bringen und stecke alle Liebe in die Zubereitung der Gerichte.

Edle Gerichte mit Leidenschaft

Für den passenden Wein sorgt Bartolomeo, der nicht nur Sommelier, sondern auch Giovannas Bruder ist. „Unser Weinkeller ist genauso erlesen wie die Speisekarte. Denn zu einem guten Essen gehört der perfekte Wein“, so Di Tommaso, der stolz darauf ist, dass das Familienunternehmen seit Jahren so gut läuft: „Auch wenn Andrea keine Di Tommaso ist, gehört sie seit acht Jahren zur Familie“. Den Zusammenhalt merkt man auch an der Zubereitung der Speisen, denn die Gerichte schmecken authentisch italienisch wie bei einer italienischen Großmutter und edel zugleich.

Selbst Erleben

Dies bestätigt auch der Gast: „Der Thunfisch war wunderbar und ich werde sicher wiederkommen. Dann probiere ich die Ravioli.“ Wer den Genuss selbst erleben will, sollte mindestens eine Woche vorher reservieren, um einen Tisch zu bekommen. (PIR)

 

Weitere Informationen unter www.nannina.de, Tel.: 77 751 72