Morgenstund hat Gold im Mund: Stuttgarts Cafés bieten eine reichhaltige Auswahl leckerer Frühstücksvariationen.

Morgens früh ein Stück Brot – so entstand das Wort zur wichtigsten Mahlzeit des Tages: das Frühstück. Das Frühstück ist wichtig, weil es unseren Zuckerhaushalt in den frühen Morgenstunden auf einen annehmbaren Stand bringt und das Gehirn mit Nährstoffen versorgt. Die Frühstückskulturen sind dabei sehr unterschiedlich: In Italien gibt es erst mal nur einen Cappuccino, in Frankreich verzichtet kaum einer auf ein saftiges Croissant, die Amerikaner mögen es gern deftig mit Speck, Eier und Toast und in Deutschland wird in den meisten Haushalten das Brot mit Marmelade aufgetischt.
 

Frühstück spielt eine zentrale Rolle
In vielen Filmen spielt das Frühstück eine zentrale Rolle. „Breakfast at Tiffany’s“ oder „Schokolade zum Frühstück“ hätten beispielsweise ohne die frühe Mahlzeit keinen vollständigen Titel. Im alltäglichen Leben jedoch ist das Frühstück für den einen ein genussvolles, für den anderen ein lästiges Muss. Morgens vor der Arbeit bleibt den meisten nicht viel Zeit für geschmackvolle Genüsse. Dabei bietet Stuttgart neben Bäckerläden viele schöne Möglichkeiten, um den Tag gut und entspannt zu starten: Zahlreiche Cafés und Bars in der Stadt zaubern ein Frühstück in ganz besonderer Atmosphäre auf den Tisch.

 

Der Klassiker: das Café Stella
Wer gern mal auswärts frühstückt und sich nach einem geeigneten Lokal umhört, wird feststellen, dass die Antwort in den meisten Fällen lautet: „Frühstücken? Unter der Woche? Geh mal ins Stella!“ Das Café Stella zählt zu den ältesten Cafés in Stuttgart. Seit 25 Jahren werden hier täglich Eier gekocht, Käsescheiben drapiert und unterschiedliche Brotvarianten aufgeschnitten.

 

Beim Betreten fällt eines sofort auf: die entspannte Stimmung. Es duftet nach frischem Kaffee, die Stadt ist durch die Lage an der Hauptstätter Straße intensiv spürbar, Geschirr klappert in einer sachten Lautstärke, die sich in keiner Weise aufdrängt, das Licht ist gedämpft – so können sich die Augen in Ruhe an den neuen Tag gewöhnen und die Menschen wirken genauso ausgeruht wie zufrieden.

 

Das Café Stella lebt von vielen Stammgästen, die morgens hier ihre Zeitung oder ein Buch lesen. Die Gäste schätzen die langjährige Existenz des Stella gleichermaßen wie das Preis- Leistungs-Verhältnis. Trotz des traditionsreichen Daseins ist Liane Schmid, Besitzerin des Café Stella, immer auf kreativer Ideensuche, um das Angebot noch vielfältiger zu gestalten. Seit nicht all zu langer Zeit duftet es jetzt auch nach frisch zubereiteten Waffeln.

 

Frische ist oberstes Gebot im Stella. Obst, Eier oder Brot – alles feinste Zutaten. Und wer an Neujahr ein richtiges Katerfrühstück braucht, kann sich im Stella beim Neujahrsfrühstück vom Vorabend richtig erholen.
 

In Stuttgart wird sonntags gebruncht
Eine Variante des Frühstücks ist die Kombination aus Frühstück und Mittagessen, auf Englisch Breakfast und Lunch, also Brunch. Der Brunch erfreut sich immer größerer Beliebtheit, auch bei den Stuttgartern. Da diese Art zu speisen ein größeres Zeitkontingent erfordert, gibt es dieses Angebot nur am Wochenende, sonntags, wenn in der Regel niemand arbeiten muss. Fast niemand, außer denjenigen, die uns das Brunch servieren – wie die Mitarbeiter im Ciba Mato.

 

Das Ciba Mato befindet sich nicht weit weg vom Stella, das Ambiente ist aber ein ganz anderes. Die exotische Stimmung nimmt man schon beim Reinschauen von außen wahr: goldene Buddhas, gemütliche Sitzecken, warmes freundliches Licht und eine belebte aber keineswegs hektische Bewegung.

 

Direkt am Eingang bereitet ein Koch frische Eierspeisen zu, die dann zum Beispiel „Maple Leaf Omelett“, „Huevos Rancheros“, „Spanischer Ei(n)wanderer“ oder „für den Mann im Mann“ heißen. Mmmh … Das macht Lust auf mehr. Allerdings sollte man sich mindestens eine Woche vorher überlegen, ob man ins Ciba Mato zum Brunchen gehen will und sich dann gleich einen Tisch reservieren, sonst gibt es keine Plätze mehr.

 

„Was das Ciba Mato beim Thema Brunchen so besonder macht? Zum einen das ‚Front- Cooking‘ und im Sommer unsere weiße Außenlounge“, erzählt Koch Frederico Rossato. Bei Sonnenschein kann man also im Ciba Mato noch schöner schlemmen und dazu direkt vom Wilhelmsplatz aus das Stuttgarter Flair zum Omelette genießen.
 

Studentische Atmosphäre im Zadu
Im Sommer lässt es sich auch etwas rustikaler und dennoch sehr gemütlich im Biergarten des Zadu im Westen aushalten. Im Winter bietet die ehemalige Kofferfabrik drinnen genug Plätze in studentischer Atmosphäre für hungrige Bruncher.
 

Süßes und Deftiges
Sechs Mitarbeiter stehen morgens ab 8 Uhr bereit, eines der wohl variationsreichsten Buffets in Stuttgart vorzubereiten. Ab 10 Uhr finden hier süße Leckermäuler gleichermaßen Sättigung wie die Liebhaber von deftigen Speisen.

 

Im Zadu gilt ebenfalls: rechtzeitig reservieren, mindestens eine Woche vorher. Sonst muss man auf die selbstgemachten Antipasti, die Salate, das Rührei, den Speck, die Kässpätzle, die Schupfnudeln, die Weißwürste, die Riesen-Waffeln, die süßen und salzigen Backwaren und die Käse-, Wurst- und Lachsplatte verzichten.

 

Wer im Zadu nicht satt wird oder nichts für seine Gaumenfreuden findet, ist selbst Schuld. Die Waffeln kann man sich selbst frisch zubereiten. Das macht auch Kindern Spaß und passt zu der ohnehin familienfreundlichen Atmosphäre – das Zadu legt großen Wert darauf. Es gibt Kinderstühle, Kinderpreise und Aktionen – extra für die kleinen Gäste. Bis 15 Uhr kann sonntags im Zadu geschlemmt werden.

Ich weiß nicht, wie es Ihnen geht, aber ich habe nun ordentliches Magenknurren und gehe jetzt erst einmal frühstücken. (HH)   

 

 

 

Zadu Bar

 

Café Stella

 

Ciba Mato